تأثیر کووید-۱۹ بر مصرف غذا و کاهش هدررفت مواد غذایی
از آغاز پاندمی کووید-۱۹، مردم سراسر جهان مجبور شدند خود را با قرنطینه‌ها و محدودیت‌های جدید وفق دهند. یکی از پیامدهای مهم این تغییرات، تأثیر آن‌ها بر رفتار مصرف‌کننده بوده است، به ویژه در زمینه مصرف غذا. در این دوران، بسیاری از افراد به دلیل شرایط اقتصادی و اجتماعی جدید، عادات خرید و مصرف غذایی خود را تغییر دادند که در نهایت منجر به کاهش هدررفت مواد غذایی شد.
۱. تغییر در الگوهای خرید
در طول قرنطینه، بسیاری از افراد به خرید آنلاین مواد غذایی روی آوردند و تنها بر خرید اقلام ضروری در زمان‌های مشخص تمرکز کردند. این تغییر در رفتار خرید باعث کاهش خریدهای بیش از حد شد و در نتیجه هدررفت مواد غذایی کاهش یافت. مردم با دقت بیشتری برنامه‌ریزی کرده و فقط آنچه واقعاً نیاز داشتند را خریداری کردند.
۲. تغییر در عادات مصرف غذا
با افزایش دوران ایزولاسیون خانگی، بسیاری از افراد بیشتر به پخت و پز در خانه روی آوردند. در نتیجه، مواد غذایی به شکل بهینه‌تری مصرف شد. علاوه بر این، مردم بیشتر به تهیه وعده‌های ساده و استفاده مجدد از باقی‌مانده‌های غذا توجه کردند که این امر به طور قابل توجهی به کاهش هدررفت غذا کمک کرد.
۳. افزایش آگاهی نسبت به هدررفت مواد غذایی
قرنطینه‌ها فرصتی فراهم کردند تا افراد در مورد جنبه‌های مختلف مصرف خود از جمله هدررفت مواد غذایی تأمل کنند. با بسته شدن رستوران‌ها و کاهش مصرف غذاهای آماده، مردم ارزش منابع غذایی را بهتر درک کردند و تلاش‌های آگاهانه‌ای برای استفاده بهینه از آن‌ها به کار بستند.
۴. استفاده بهینه از غذا
در این دوران، بسیاری از خانوارها به دنبال روش‌های مؤثر برای ذخیره و نگهداری صحیح مواد غذایی بودند. این موضوع منجر به افزایش استفاده از تکنیک‌هایی مانند فریز کردن و بسته‌بندی مناسب برای جلوگیری از فساد شد. در نتیجه، هدررفت غذا به حداقل رسید و منابع به شکلی کارآمدتر مصرف شدند.